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有什么病的人不能吃竹笋
2022-09-19

我们都知道,竹笋是比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以和各种各样的食物搭配食用,好吃又营养,深受人们喜欢。竹笋虽然好吃,但是,不是所有人都能吃的。那么有什么病的人不能吃竹笋呢?下面让我们具体来看看吧!

有什么病的人不能吃竹笋1、过敏体质不宜吃

竹笋虽然是凉性食物,但也是发物,很容易诱发皮疹,自身免疫性疾病、皮炎和过敏性体质,都不适合吃竹笋。

2、肠胃疾病患者不宜吃

患有十二指肠溃疡和严重胃溃疡、胃出血、慢性肠炎、食管静脉曲张、肝硬化等疾病的患者不宜食用竹笋,因为竹笋是发物,很容易引起旧病复发或新病加重。

3、缺钙、缺锌的人不宜吃

由于竹笋中草酸含量很高,草酸进入人体后会影响钙和锌的吸收,导致儿童生长发育缓慢,缺钙、缺锌,还会对儿童骨骼发育有滋补作用。除了儿童,成年人不应该吃太多,这会导致体内钙流失。吃竹笋之前先焯一下,可以去除大量的草酸。

4、消化功能差的人不宜吃

竹笋粗纤维含量高,不易消化,而且竹笋给人一种特别刮油的感觉,所以消化功能差的人不适合吃竹笋,不然会消化不良。

新鲜竹笋要焯水吗

一般都需要焯水。

鲜笋直接食用后会使人觉得麻口更涩,因为笋中含有大量的草酸,未经处理,吃了会刺激口腔粘膜,所以人会觉得麻口。

竹笋烹调前,竹笋应去壳后切成小块或条,然后煮8分钟左右,然后在冷水中浸泡4小时以上,以去除大部分的草酸。经过处理的竹笋煮熟后,会变得酥脆爽口。