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破壁机怎么打豆浆没有腥味
2022-12-03

豆浆是用豆子打磨的一种传统饮品,我们可以用破壁机来打豆浆,但是破壁机没有加热功能,所以我们在打磨完豆浆之后要记得给豆浆加热煮沸之后才能饮用。但是破壁机打出来的豆浆容易有豆腥味,这种情况我们可以这样做。

破壁机怎么打豆浆没有腥味

1、做豆浆时加入适量花生和芝麻。 注意加入量不能超过黄豆的量,并加入少量冰糖,这样搅打在一起时不会有豆腥味。

2、做豆浆前,先将黄豆泡好,用水煮或蒸,取出后放入破壁机中,加适量水打发,这也可以去除大豆的气味。

3、豆浆不要做的太少。 时间长了,豆浆会越来越细腻。 如果想让豆浆更好吃,还可以加些坚果。

4、如果破壁机没有加热功能,豆浆制作完成后,一定要先把豆浆加热到沸腾后才能喝。

豆浆有腥味怎么回事

大豆在空气中破碎后,在脂肪氧化酶的催化作用下,大豆油中的多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸氢过氧化物。 这种氢过氧化物非常不稳定,一旦形成就会迅速分解形成一定量。 一些低分子化合物如醛、醇、酮等,这些物质有明显的豆腥味。 可见,灭活脂肪氧化酶是消除豆腥味的关键。 由于脂肪氧化酶更多地集中在大豆皮中,因此去皮是一个必要的过程。 然后,通过浸泡和灭活酶可以完全灭活脂肪氧化酶。

豆浆的营养价值1.预防高血压

豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁是强抗盐、抗钠的物质。 钠是高血压发生和复发的主要原因之一。 如果能适当控制体内钠的含量,就可以预防和治疗高血压。

2、冠心病的防治

豆浆中所含的豆甾醇、钾、镁、钙能增强心脏和血管的兴奋作用,改善心脏的营养,降低胆固醇,促进血液流动,防止血管痉挛。

3. 预防中风

豆浆中所含的镁和钙能降低脑血脂,改善脑血流量,从而有效预防脑梗塞和脑出血。