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阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗
2023-01-01

阿胶糕的做法有很多,不同的做法会添加不同的食材和配料,有些人会放一些红枣枸杞,而有些人会放一些玫瑰核桃等等,吃起来都是很不错的。那么阿胶糕做好后等吃的时候在切开可以吗?下面让我们具体来看看吧!

阿胶糕做好后等吃的时候再切开可以吗

可以。

如果放冰箱密封冷藏或冷冻的话,可以等吃的时候再拿出来切片,但是,由于放置时间比较就,阿胶糕不容易脱模,会粘在模具上面。

现代的阿胶糕有很多种,主要的一种是10克左右的实心方格真空包装。市场上不同品牌的阿胶糕点大同小异,基本成分是阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖和黄酒。此外,还有一些企业添加玫瑰、红枣、枸杞等适宜的中草药或食材,制作口味稍有不同的阿胶糕,也注重营养价值。

阿胶糕做好后什么时候切

冷却8-10小时后再切。

阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制成的一种食品。如果在生产过程中米酒与阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例调整不当,就会导致阿胶变薄,不易凝固,导致变软。

其次,阿胶糕制作完成后,需要冷却约8-10小时后再切割。如果冷却温度不够低,或者时间不够,也会导致明胶饼变软。

但无论哪种原因造成软性,都可以把阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间,因为冷冻温度较低,可以迅速使明胶凝固,使其易于切开。

阿胶糕的具体做法

食材:红枣、核桃、黑芝麻、枸杞、土冰糖

步骤:

1通过好的渠道买到正品阿胶,这是熬阿胶膏的重中之重,我就不多说假药的危害了,我想大家都明白了。这次,我选择了福牌阿胶。现在福牌阿胶越来越受欢迎,因为它的价格比东阿阿胶便宜。

2、把阿胶泡在黄酒里。阿胶软化有两种方法:

(1) 将阿胶打成粉末,在黄酒中浸泡几个小时,直到粉末和黄酒溶解。

(2) 整片泡泡,所以泡泡需要很长时间,一定要软阿胶泡泡才能进行下一步。

3、用小火煮。第一次很难把握火候,所以小编在整个煮制过程中都是用小火煮,并不断搅拌,防止粘锅。即便如此,也会有些失落,心痛情不自禁。这一步很难掌握。一般来说,阿胶可以挂在木铲上,不会像水一样流下来。

4、逐渐添加辅料。有些人喜欢把所有的配件放在一个大脑里,而我喜欢用同样的方式添加它们。先加入籽枣,搅拌均匀,然后依次加入核桃、枸杞、黑芝麻。阿胶越厚,搅拌起来就越困难,记住:保持平衡。

5、将阿胶糊倒入事先准备好的饭盒或模具中搅拌。饭盒或模具应先在底部涂油,使冷却后的阿胶膏易于脱模。放置后,用手或工具将阿胶膏压缩,排出空气,使阿胶膏的味道更好。然后放在阴凉处冷却。

6、把它放在冰箱里。阿胶热的时候容易融化,所以阿胶糊一定要放在冰箱里。我提前一天晚上把它放进冰箱,第二天早上再把它修好。在这个时候,我可以把它切成碎片。