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螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉
2023-01-01

我们都知道,螃蟹是很不错的一种食物,它含有丰富的营养成分,肉质鲜嫩、蟹黄蟹膏饱满,吃起来鲜香可口,很多人都喜欢吃。那么螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉呢?下面让我们具体来看看吧!

螃蟹里面黑乎乎的是什么东西需不需要去掉

1、内脏器官

买回来的螃蟹体内的黑色器官需要取出再吃。黑色器官可以切除。螃蟹的肠子是黑色的,里面含有螃蟹的排泄物,不能食用。螃蟹的胃也是黑色的,又称蟹尿袋、蟹僧,是螃蟹的代谢器官,所以不能吃。螃蟹的蟹鳃被污染后可能会变黑,所以不能食用。

2、污染物

如果螃蟹的养殖环境不干净,很容易受到有毒有害物质的污染,这些有毒有害物质会积聚在螃蟹解毒器官的肝脏中,因此很容易出现黑色。如果污染物导致肝脏呈现黑色,这种螃蟹最好不要食用。如果你真的想扔掉,可以把黑肝部分完全去掉,用水冲洗干净,把螃蟹煮得很好,然后才能吃。如果养殖环境不好,污染物严重,蟹鳃就会呈现黑色。你可以试着养一段时间。螃蟹鳃上的部分污染物将被消除,可以再次饲养和食用。

螃蟹要去掉哪些部位

1、蟹胃:螃蟹的胃不能吃。螃蟹的胃很脏。打开蟹壳后,你会看到蟹黄区有一小块黑色物质。是蟹肉的胃。如果你不吃,你必须扔掉它。

2、蟹心:蟹心是不能食用的。蟹心生长在蟹黄的中间,与蟹肉相连。因此,最好不要吃,以免里面有寄生虫,扔掉比较安全。

3、蟹肠:一般吃动物内脏都不会吃肠,吃螃蟹也是如此,蟹肠里面的排泄物可想而知,如果不小心吃错了,会觉得很恶心,吃了蟹肠可以直接拔出来扔掉。

4、蟹鳃:蟹鳃最好不要吃,因为它是蟹体最脏的部位,里面含有大量的细菌和寄生虫。吃它自然有害健康。

吃螃蟹的注意事项

1、吃螃蟹要加新鲜的生姜和醋

螃蟹性咸寒,生姜性温,有散寒解毒的功效;醋除了调味料外,还能杀灭螃蟹体内的细菌和破坏组胺。而姜、醋都是调味品,吃螃蟹时蘸上姜醋汁,可以使螃蟹的味道更加鲜美。

2、不要吃死螃蟹

吃死螃蟹会造成很大的健康风险,因为螃蟹死后,僵硬和自溶的时间会迅速缩短,细菌会在它们体内大量繁殖。如果在不利环境(如弱酸条件下),细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,从而产生组胺和组胺样物质。组氨可引起过敏性食物中毒,组胺可引起呕吐、腹痛和腹泻。

3、以下的人不应该吃螃蟹

感冒、发热、胃痛腹泻、胃肠道炎症或溃疡性胆囊炎、胆石症患者不宜食用螃蟹;冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者应少吃或不吃蟹黄,蟹肉不宜多食;过敏体质者不宜吃螃蟹。